Desserts
Panna cotta & coulis à l'ananas
On connait tous la panna cotta aux fruits rouges... Eh ben pour changer on le fera à l'ananas !
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🧺 Ingrédients
Lait
40cl
Crème liquide
40cl
Sucre
60g
Sucre vanillée
4 paquets
Vanille
2 cuillères à soupe
Feuilles de gélatine
5
morceaux d'ananas
200g
sucre (pour le coulis)
20g
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Préparation
1
Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramolir.
2
Faire bouillir le lait avec la crème liquide, la vanille le sucre et le sucre vanillé.
3
Rajouter les feuilles de gélatine ramolies et bien mélanger.
4
Verser la préparation dans des petits récipients en prenant le soin de laisser de la place pour le coulis.
5
Laisser tiédir avant de mettre au frigo (2 ou 3h).
6
Passer au blender l'ananas coupé en morceaux avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau (ou de jus d'ananas).
7
Faites cuire la purée d'ananas pendant 10 mins a mi-feux.
8
Passer la préparation dans un chinois et en mettre une cuillère sur les ramequins de panna cotta.
9
Servir frais avec quelques feuilles de menthe..
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